王瑞明，男，汉族，1962年6月生，博士，教授，硕士研究生导师。现任山东轻工业学院科技处处长，发酵工程专业硕士研究生导师，山东省发酵工程省级重点学科学术带头人，山东省微生物工程重点实验室主任。兼任中国微生物学会工业微生物分会常务理事，中国发酵工业协会专家委员会委员，山东省食品科技学会常务理事，山东省经信委技术创新专家组成员，《酿酒科技》杂志社编委。
一、主要经历
1984年毕业于山东轻工业学院获得学士学位;
1984年—1986年在山东轻工业学院团委工作，职务：干事;
1986年—1990年在食品工程系工作，职务：教学秘书、助教;
1990年—1993年在天津轻工业学院攻读发酵工程硕士学位;
1993年—1999年在山东轻工业学院食品工程系工作，职务：讲师，副教授，系副主任;
1999年9月—2002年7月，在天津科技大学攻读博士学位;
2004年12月—2011年3月，任山东轻工业学院食品与生物工程学院院长
2011年3月至今，任山东轻工业学院科技处处长，发酵工程专业硕士研究生导师，山东省发酵工程省级重点学科学术带头人，山东省微生物工程重点实验室主任。
二、研究方向
微生物酶技术，细胞催化技术。
三、已获奖励和荣誉
1、脱水活性窖泥功能菌制品的研究，2004年获得山东省科技进步三等奖。
2、节水节粮无污染酒精生产工艺的研究，2005年获得山东省科技进步三等奖。
3、海藻糖合酶固定化续生产海藻糖技术产业化2006年获山东省科技进步二等奖。
4、高效节能啤酒酿造关键技术的创新与应用 2006年获国家科技进步二等奖。
5、利用葡萄糖废糖蜜生产高活性面包干酵母的研究 ，2008年获 山东省科技进步二等奖。
6、谷氨酸绿色制造关键技术与装备研究开发及应用 ，2009年获山东省科技进步二等奖。
7、2007年获山东省“富民兴鲁”劳动奖章。
8、2008年获山东省先进工作者称号。
9、2008年获高校工委优秀共产党员称号。
10、2009年获 山东省有突出贡献的中青年专家称号。
11、2010年获山东省十大优秀教师称号。
四、发明专利
1、一种提高酵母细胞海藻糖含量的方法[P];
2、一种海藻糖的生产方法[P];
3、一种卤虫卵中海藻糖含量的检测方法[P];
4、一种活性干酵母保护剂及其应用[P]。
五、已出版的专著
1、《氨基酸工艺学》，中国轻工业出版社 (2006)(参编)
2、《白酒勾兑技术》，化学工业出版社(2007)(主编)
3、《啤酒生产有害菌检验与控制》，化学工业出版社(2010)(参编)
六、目前承担的项目
1、葡萄糖酸钠高浓度发酵技术研究(山东福洋生物科技有限公司)
2、10-HDeA 微生物发酵技术(山东省优秀中青年科学家基金项目);
3、产黄青霉发酵生产10-羟基-2-癸烯酸的研究 (山东省科技攻关计划);
4、淀粉质材料固定化细胞连续生产海藻糖技术的研究 (山东省自主创新工程);
5、透明质酸发酵技术研究(山东宏联生物工程有限公司)
6、化工有机酸的生物转化技术(国家 “863”计划)
七、近期发表学术论文48篇，代表作有：
1、酵母发酵生产海藻糖技术，现代化工 2005 .1(EI收录)
2、Reducing by-product formation in L-lactic acid fermentation by Rhizopus oryzae [J]. J Ind Microbiol Biotechnol (2005)32:38-40(SCI 收录)
3、固态基质CO2循环气载乙醇发酵分离耦合过程的研究，食品与发酵工业2003年8月
4、The preliminary research of hydrolyzing corn stover and ethanol fermentation from xylose USDA-MOST of China Cooperation on Food Products Processing. 2004.8
5、Study on the influencing factors on the fermentation power of bread dry yeast produced by glucose mother solution USDA-MOST of China Cooperation on Food Products Processing. 2005.9
八、联系方式
办公电话：0531-89631076
E-mail ：ruiming3k@163.com
通讯地址：济南西部新城大学科技园山东轻工业学院食品与生物工程学院
邮编：250353
