食品化学和食工原理不指定参考书目。

　　食品微生物学指定参考书如下：

　　1. 周德庆. 微生物学教程(第三版). 高等教育出版社， 2011.3

　　2.江汉湖，董明盛.食品微生物学(第三版).中国农业出版社，2011.10

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